鯵の一夜干し2008年05月20日 16時47分21秒

私の好きな義弟が先日旬の鯵を三重県のほうで釣って来て差し入れてくれた。腸は除いてあって新鮮だったので刺身かたたきでもよいと思ったが、今回は一夜干しにした。まず開いて30分ほど塩水に浸して、網のかごへ入れてバルコニーに干して冷蔵庫へ。翌日焼いてたべた。鮮度のよい一夜干しは美味しかった。